當 All-Clad 遇上 Misto ---吃得更健康

為了淘汰用了五年的不沾鍋及健康考量

最近買了高級的All-Clad Stainless 3-Quart Saucier Pan

在AMAZON有五顆星滿分評價, 定價$175
在RueLaLa 特價$99時入手

鍋蓋Made In China

鍋子 Made In USA

居然有終身保固, 真不錯

之前就有買過不鏽鋼鍋的經驗
但最大的問題就是超級沾鍋
但上網做過功課後
發現只要控制好火侯
不鏽鋼鍋也可以不沾鍋
吃得更健康

反正我對料理也不是哪麼講究
只要熟了就可以吃
所以這篇就看圖片為主吧
所有的食材跟醬料都是隨興加啦

麻油蝦

食材
上排左-->右: 米酒, 麻油, 醬油, 冰糖
下排左-->右: 蒜頭, 薑片, Costco買的一磅大蝦

上網查了一下不沾鍋的方法就是先加油到冷鍋
再中火熱油1. 黑麻油爆香薑片
2. 加蒜末
3. 加蝦子, 適量米酒, 醬油, 冰糖
4. 一分鐘後翻炒
5. 加蓋悶兩分鐘
Done

真的不沾鍋呢
而且鍋蓋的把手有特殊處理
一點都不會燙

之前在研究鍋具時, 就有注意到Misto這個有趣的噴油罐
可以將炒菜油氣化或霧化
減少油用量, 吃的更簡單
在Amazon有超過500個平均四顆星的評價
反正也不貴, 就買來玩看看囉

使用說明
1. 加入約一半的炒菜油
2. 旋緊瓶蓋, 不用過緊
3. 加壓約十次
其實感覺就像在幫腳踏車輪胎充氣
最後會感覺到壓力飽滿
4.均勻噴灑
使用後將蓋子微旋開, 釋放裡面的壓力, 塑膠零件的部份比較不會壞

Misto使用影片

薄薄一層均勻分布在All-Clad上
炸醬
食材 上排左--> 右: 豬絞肉, 甜麵醬, 豆瓣醬
下排左--> 右: 毛豆, 豆干, 蒜末

Misto均勻噴灑橄欖油到All-Clad上後
1. 爆香蒜末
2. 炒豬絞肉
3. 1:1 拌勻適量 甜麵醬, 豆瓣醬
4. 拌炒豬絞肉

5. 豬絞肉先盛起後, 炒毛豆
6. 加入豆干
7. 加入豬絞肉, 更多甜麵醬, 豆瓣醬
8. 完成
真的是很不專業的食譜...哈哈哈

還是不沾鍋唷, 真開心