十分熱情三分熱度: 敗家

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2012年1月9日星期一

Kate Spade Thermos 保溫瓶

超美的Kate Spade Thermos 保溫瓶

找了好久的保溫瓶
本來想買隨身杯的
但基本要求有三項

夠保溫: 金屬double layer insulated, Thermos號稱可以保溫12小時
不是朔膠的: 一般的starbucks隨身杯"Out"
好清洗: 很多隨身杯的杯蓋都很難清洗
符合這種條件就只有這樣的鋼瓶了

Kate Spade跟Thermos合作的保溫瓶
最近特價再25%off
最後$16就買到了
價錢超漂亮
amazon賣的醜醜金鋼瓶都還要$25

但Made In China
小失望, 我以為Thermos是台灣品牌

另一個缺點, 杯蓋無可避免還是朔膠的
如果喝燙的飲料
我應該就直接對瓶口喝了

2011年12月5日星期一

當 All-Clad 遇上 Misto ---吃得更健康

為了淘汰用了五年的不沾鍋及健康考量

最近買了高級的All-Clad Stainless 3-Quart Saucier Pan

在AMAZON有五顆星滿分評價, 定價$175
在RueLaLa 特價$99時入手

鍋蓋Made In China

鍋子 Made In USA

居然有終身保固, 真不錯

之前就有買過不鏽鋼鍋的經驗
但最大的問題就是超級沾鍋
但上網做過功課後
發現只要控制好火侯
不鏽鋼鍋也可以不沾鍋
吃得更健康

反正我對料理也不是哪麼講究
只要熟了就可以吃
所以這篇就看圖片為主吧
所有的食材跟醬料都是隨興加啦

麻油蝦

食材
上排左-->右: 米酒, 麻油, 醬油, 冰糖
下排左-->右: 蒜頭, 薑片, Costco買的一磅大蝦

上網查了一下不沾鍋的方法就是先加油到冷鍋
再中火熱油

1. 黑麻油爆香薑片
2. 加蒜末
3. 加蝦子, 適量米酒, 醬油, 冰糖
4. 一分鐘後翻炒
5. 加蓋悶兩分鐘
Done

真的不沾鍋呢
而且鍋蓋的把手有特殊處理
一點都不會燙

之前在研究鍋具時, 就有注意到Misto這個有趣的噴油罐
可以將炒菜油氣化或霧化
減少油用量, 吃的更簡單
在Amazon有超過500個平均四顆星的評價
反正也不貴, 就買來玩看看囉

使用說明
1. 加入約一半的炒菜油
2. 旋緊瓶蓋, 不用過緊
3. 加壓約十次
其實感覺就像在幫腳踏車輪胎充氣
最後會感覺到壓力飽滿
4.均勻噴灑
使用後將蓋子微旋開, 釋放裡面的壓力, 塑膠零件的部份比較不會壞

Misto使用影片

薄薄一層均勻分布在All-Clad上

炸醬

食材上排左--> 右: 豬絞肉, 甜麵醬, 豆瓣醬
下排左--> 右: 毛豆, 豆干, 蒜末

Misto均勻噴灑橄欖油到All-Clad上後
1. 爆香蒜末
2. 炒豬絞肉
3. 1:1 拌勻適量甜麵醬, 豆瓣醬
4. 拌炒豬絞肉

5. 豬絞肉先盛起後, 炒毛豆
6. 加入豆干
7. 加入豬絞肉, 更多甜麵醬, 豆瓣醬
8. 完成
真的是很不專業的食譜...哈哈哈

還是不沾鍋唷, 真開心

2011年11月20日星期日

Bialetti Venus 摩卡壺的一週美麗與哀愁

最近失心瘋很嚴重的在買廚房用品
這在我人生還是頭一遭
可能是遭逢天氣冷想填飽肚子與面臨失業的恐慌造成的

先來分享只有一週壽命的Bialetti Venus摩卡壺

參加Intelligentsia Coffee Tour得到一包免費咖啡豆的下場
就是得另外花錢買煮咖啡的工具
如果想煮一杯espresso又沒有那麼多預算買機器
最陽春的方法就是用stovetop的摩卡壺

1933年義大利人Luigi De Ponti 發明了這支經典的八角"鋁"製Moka Express
後來被商人Alfonso Bialetti 獲得專利並商品化
從此摩卡壺就變成這種咖啡壺的通稱了

"鋁" 雖然是相當low toxic的物質
但這幾年都有研究指出對人體健康影響
(ref. wiki 鋁Aluminium health concerns part)
尤其是用"鋁"製廚具烹煮酸性物質的時候
隨然長期使用"鋁"製廚具對人體影響的研究還沒有定論
但為了健康著想
最後選了相同構造但"不鏽鋼Stainless Steel"製的4 cups Bialetti Venus Espresso Maker

現在除了"鋁"製的Bialetti還是Made In Italy
其他"不鏽鋼"製的都是Made In China, 殘念啊

摩卡壺原理是將底座容器內的水加熱蒸氣化
經過咖啡粉帶到上方的容器內

Step 1. 加水到壓力伐下方

咖啡界的cup, 1 cup＝ 2 ounce (2x28.4=56.8ml)
一個4 cups的摩卡壺理論上可以煮出 4 杯 2 ounce 的 espresso ~227 ml

加到壓力伐下方的水量約3/4 cup =187.5ml (公制的1 cup＝250ml)
一開始就顯式出無法煮出理論上的4 cups espresso (~227 ml)

Step 2. 填加咖啡粉

想煮出一杯好咖啡
關鍵之一就是現磨的新鮮咖啡豆
甚至有專家說磨豆機比咖啡機還重要
既然我不是用高級的咖啡機
所以磨豆機就用電動刀片式的將就一下囉

咖啡豆的取量
可依照填充槽或是磨豆機的刻度

但可以看出電動刀片式最讓人詬病的問題
顆粒大小不一致

Step 3. 上方容器與下方容器旋緊

Step 4. 小火煮
約三分鐘後可以聽到水滾的聲音
約六分鐘可以煮好一杯帶有crema的香濃咖啡

最後做個比較
可以看出熊熊少了1/4 cup 水量的咖啡啊

這是很多人給它負評價的原因
有人說可能是構造設計上漏壓的關係
熱蒸氣無法完全帶到上方容器內

最後的咖啡渣, 當然不能浪費囉

老爹: 嗯...剩下來的香濃精華做什麼好呢

咖啡渣不但是天然的去角質聖品
還可以消水腫
新鮮的咖啡豆含有的油脂可以有滋潤的效果
試用一兩天後馬上就可以看見明顯的改善

但不幸的慘案在一個禮拜後就發生了
摩卡壺太熱情
抹布不小心就親下去了
唉!!!隔熱手套的存在是有它的意義的

這種聚合纖維的抹布一點都不耐熱啊
像融化的塑膠般黏在金屬上了
還發出超臭的味道
看來這個摩卡壺就這樣掰掰了

"不專業"心得:
如果預算有限
又想喝expresso
摩卡壺是不錯的選擇
但對它的要求也無法太高就是了

其實1/3價格的Ikea摩卡壺表現甚至比Bialetti Venus Espresso Maker好非常多
一樣是不鏽鋼製 (Made In India)
下方容器的水幾乎可以完全蒸氣化煮出應有的咖啡量
這樣簡單設計原理的產品
實在是沒有必要買貴在牌子

2011年11月14日星期一

The Vintage Bazaar 跳蚤市場

The Vintage Bazaar 是靠近Wicker Park 的一個跳蚤/古董市集
免費入場
坐CTA藍線到Western站後約10分鐘路程
(2135 N Milwaukee Ave., Chicago, IL 60647)

每年大概舉辦兩次活動
今年沒跟到的五月市集好像很精彩
但這次參展的只有12個店家
比我想像中小很多